自制豆腐脑的做法步骤
豆腐脑即是豆腐花，又称老豆腐，豆花，是利用大豆蛋白制成的高养分食品。主要分为甜、咸两种吃法。我是北方人，所以喜欢吃咸味的豆腐脑。”
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1100克干黄豆浸泡四小时以上 -
2泡好的黄豆倒进搅拌机（豆浆机），加入水1500克，搅拌成豆浆，过滤豆渣 -
3将豆浆倒入锅中煮沸后再煮三分钟至熟透，撇去浮沫 -
4内脂2.5克用少许凉开水融化（如无内脂可用少量石膏代替） -
5豆浆放凉至80-90度，把化水的内脂加入豆浆中，画圈搅匀，盖上盖静置二十分钟 -
6加香油，生抽，芝麻酱，韭菜花酱即可
小窍门
做好的豆腐脑按个人口味加入调料即可。
使用的厨具：豆浆机、搅拌机、汤锅、蒸锅、煮锅
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